더치커피 레시피 에티오피아 원액 더치 원액으로 올레그레쎄 만들기
저는 연유 넣고 아이스라떼 먹을 때가 제일 맛있어요 ~~그래서 오늘은 상큼한 에티오피아 원액 더치 원액을 이용해서 달콤한 올레그라세 만드는 법을 알려드릴게요! 정말 간단하니 돌체라떼, 연유라떼를 좋아하신다면 꼭 한번 만들어 드셔보세요.나 글라세란?올레그라세는 프랑스어 Au Lait glace의 일본식 발음으로, 올레: 우유와 그라세: 설탕으로 졸여서 만든 것이라는 뜻이랍니다.
우유와 설탕을 고아 만든 연유가 들어간 달콤한 라떼입니다.일반 연유 라떼, 돌체 라떼와는 달리 흰 우유와 검은 더치 원액층이 명확하게 나누어져 있습니다. 그럼 지금부터 만들어 볼게요.
<오레그라세 만들기 레시피> 우유 150g, 연유 50g 리안커피, 에티오피아 원두의 더치 원액 40g 얼음 적당량(2~3개) 올레그라세를 만들기 위해서는 먼저 우유와 연유를 섞어 달콤한 베이스를 만들어야 합니다.이때 우유와 연유의 비율은 3:1로 맞춰줍니다. 우유와 연유가 차가울수록 더욱 깔끔하고 예쁜 올레 그라세를 만들 수 있습니다.단 거 좋아하시면 연유 양을 더 늘려서 더치커피 레시피를 조절하셔도 됩니다 단, 연유를 너무 많이 넣을 경우 연유 중 유당에 의해 배탈이 날 수 있으니 주의하십시오 (자세한 내용은 블로그에서 유당불내증에 관한 내용을 검색하십시오)우유 베이스는 한꺼번에 많이 만들어놔서 더치 원액이랑 섞어도 편해요